Иду по лесу,
невдалеке женщина грибы собирает. Идет и радостно покрикивает: «Ой, масленок! А вот еще один!» Через несколько минут снова: «Масленок, какая прелесть! Ой, еще один!»
Думаю себе: где она маслята увидела? Я тут рядом иду, опытный грибник, а никаких маслят не вижу. Нагло подхожу к ней и заглядываю в корзину. У нее там - сплошные моховики. Собственно, как и у меня. «Женщина, - говорю ей с укоризной, - это у вас не маслята!» «Да? - сильно удивляется она, - Моховики? Ой, я всегда считала, что это маслята!»
Вообще в лесу развелось масса грибников, которые ничего не понимают в грибах. Сколько раз меня останавливали разные люди и спрашивали, что за гриб они нашли. Даже, помню, в Германии в горах напали мы с подругой на рыжики, (там грибы вообще не собирают), так два дотошных немца, муж с женой, пристали - что мы собираем да неужели мы будем это есть, Подруга со немецким языком объяснила , как могла, что это рыжики – ценнейший и прекраснейший гриб. Немцы полезли в интернет, и только , когда убедились в нашей правоте, радостно заулыбались и последовали нашему примеру – стали собирать рыжики в пакетик.
Так и эта дура с маслятами. Столько лет ходит за грибами, а масленок от моховика отличить не может! Хотя, между прочим, моховик хоть и не похож на масленок, они из одного рода племени!
Папа мой называл моховик степовиком или полевиком, ну, папа все грибы обзывал по-своему. То, что собирали мы сегодня в промышленных масштабах, по научному называется моховик желто-бурый. Растет он большими и дружными семьями, предпочитает мох, поэтому собирать его одно удовольствие. Я отбираю только маленькие экземпляры, которые при готовке не надо разрезать ножом. Я их мариную целиком, и мои маринованные грибы пользуются неизменным успехом у друзей (сама я грибы не ем, как вы помните). Единственный их недостаток: они темнеют при варке. Но когда в рассол добавляется уксус, они обратно светлеют. Конечно, их можно и жарить, и солить, только сушить не стоит – они становятся совсем черными, не аппетитными.
Ну, я сегодня накрутила банок …дцать.
Комментарии (0)