Самое интересное
Оливковое масло, традиционно считающееся полезнейшим для здоровья продуктом, уступило свиному салу при проверк

Сало полезнее оливкового масла — ученые


Оливковое масло, традиционно считающееся полезнейшим для здоровья продуктом, уступило свиному салу при проверке со стороны ученых. В частности, оказалось, что…

Оливковое масло, традиционно считающееся полезнейшим для здоровья продуктом, уступило свиному салу при проверке со стороны ученых. В частности, оказалось, что сало (а также сливочное масло) гораздо уместнее для использования в приготовлении горячей пищи.

То, что сало может быть полезнее оливкового масла, установили ученые из Университета Де Монтфорта в Англии. Исследователи заявили, что хотя польза растительного масла хорошо известна, готовить на таком масле, как оливковое, кукурузное и подсолнечное, — вредно для здоровья.
«Лучше использовать для приготовления пищи свиное сало или сливочное масло», — резюмировали авторы новой работы.

В пользу данного вывода говорят результаты 20-летнего исследования по изучению состава химических веществ, которые выделяются в процессе нагревания разных пищевых жиров. Специалисты пришли к заключению, что во время готовки на растительном масле происходит выделение альдегидов – веществ, чье воздействие на организм связано с повышенным риском развития рака, болезней сердца и угнетения мозговых функций.

«В рыбе, приготовленной на подсолнечном или кукурузном масле, содержится в 200 раз больше токсичных альдегидов, чем допускают стандарты безопасности», — привели пример авторы исследования.

Ученые поясняют, что полученные ими сведения не свидетельствуют о безусловном вреде растительных масел. Главная польза данного продукта заключается в том, что он содержит полиненасыщенные жирные кислоты – важный элемент для полноценного питания человека. Проблема в том, что при нагревании эти компоненты выделяют больше токсических соединений, чем мононенасыщенные жирные соединения, присутствующие в таких продуктах, как сало, сливочное масло или кокосовое масло, комментируют ученые. При этом особую опасность представляет то, что указанные соединения имеют свойство накапливаться в организме, наращивая свой вредный потенциал для здоровья.

По этой причине для блюд, предусматривающих обработку при высоких температурах, лучше использовать плотные жиры, убеждены специалисты.



Источник: Сало полезнее оливкового масла — ученые
Опубликовал:
Теги: безопасность изучение здоровье Время еда болезнь

Комментарии (3)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Диана Саприна
Да мне нравится я давно это знаю.
Ольга Пупышева 
растительное надо в салаты там нет вреда
sheinman maria
Мои родители готовили на смальце...
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Сенсация! Настоящая сенсация! Этот дешевый продукт утрет нос оливковому маслу…
Сенсация! Настоящая сенсация! Этот дешевый продукт утрет нос оливковому маслу…
0
Интересный мир 10:50 09 мар 2017
Вот что происходит с организмом, когда ты ешь сало
Вот что происходит с организмом, когда ты ешь сало
34
Интересный мир 17:40 27 янв 2017
Делаем душевую кабину своими руками Делаем душевую кабину своими руками
Оливковое масло сохранит красоту: многие дамы пьют натощак, и вот что с ними происходит
Оливковое масло сохранит красоту: многие дамы пьют натощак, и вот что с ними происходит
1
Женский каприз 04:51 22 авг 2018
8 фактов о сале, узнав которые мы перестали корить себя за любовь к нему
8 фактов о сале, узнав которые мы перестали корить себя за любовь к нему
5
Жизнь прекрасна 06:00 05 май 2017
Сало запеченное в фольге
Сало запеченное в фольге
3
Женский сайт 10:57 14 мар 2018
Как вкусно приготовить полезную перловку
Как вкусно приготовить полезную перловку
23
Женский сайт 14:48 28 мар 2018
Что происходит с организмом, когда вы едите сало?
Что происходит с организмом, когда вы едите сало?
1
Общество и я 20:00 21 фев 2017
Вкуснейшее блюдо меня научила готовить свекровь! Заправляю только оливковым маслом, потому что…
Вкуснейшее блюдо меня научила готовить свекровь! Заправляю только оливковым маслом, потому что…
1
Дача сад огород и просто интересное 11:48 22 фев 2018
О вреде кокосового масла
О вреде кокосового масла
3
Жизнь прекрасна 11:15 28 авг 2017
Какие масла полезны для нашего организма
Какие масла полезны для нашего организма
1
Жизнь прекрасна 11:15 09 сен 2017
Домашняя «Нутелла» — в разы вкуснее и полезнее магазинной. 100 % без пальмового масла!
Домашняя «Нутелла» — в разы вкуснее и полезнее магазинной. 100 % без пальмового масла!
1
Дача сад огород и просто интересное 13:10 25 ноя 2017
Пес был не нужен хозяевам, и волонтеры думали, что старенький хаски вряд ли кому-то приглянется
Пес был не нужен хозяевам, и волонтеры думали, что старенький хаски вряд ли кому-то приглянется
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 23:33 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства