Самое интересное
<img src="//mediasole.ru/data/images/278/278057/original.png" alt="" data-image-id="278057"/><br /><span style

Зимний суп холодным декабрьским днем



Солянку я готовлю много лет.
Не помню, где взяла рецепт. Тогда интернета еще не было. А солянка уже была. Значит, в какой-нибудь книге о вкусной и здоровой пище. Я многому у нее научилась.
Так вот солянка. Заспорили мы тут с Жози, надо или нет класть в этот суп говяжьи почки. Лично я всегда их добавляла. По мне так солянка должна состоять из четырех сортов мяса: говядина на косточке – это основа и бульона тоже. Свиные копченые ребрышки. Язык и почки. Они варятся отдельно, почки, естественно, вымачиваются в несколько водах и минимум ночь отстаиваются в воде.

А по классическому рецепту – и Жози ткнула меня носом в рецепты на разных сайтах, ни язык , ни почки не добавляются. Но тот, кто ел мою солянку, всегда просили добавку, а когда друзья планируют приехать ко мне в гости, всегда заказывают именно её.
Есть у меня и еще одни секрет: когда я готовлю зажарку – ее называют по-научному «брасс» - добавляю тертую морковь. И вместо томатной пасты – острой и с усилителями вкуса – натуральные помидоры в собственном соку, которые перед этим мелко рублю. Кто не знает, основа такой зажарки – репчатый лук и соленые огурцы.
Бульон надо обязательно процедить через несколько слоев марли, чтобы ни одной жиринки не осталось. Каперсы добавляются за 5 минут до окончания готовки. А маслины или оливки кладут только в тарелку, в готовый суп.

Вот, собственно, и все. Почки и морковь, в конце концов, на вкус. А вообще солянка – самый что ни на есть зимний суп. Сытный и вкусный. Его даже на праздничный стол не грех предложить, что я и собираюсь сделать на мамин юбилей.

Источник: Зимний суп холодным декабрьским днем
Опубликовал:
Теги: Интернет книга Кулинария Мясо морковь Личное Вода кухня моя семья

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Холодным декабрьским утром мужчина прогуливался по лесу и нашёл шесть маленьких лысых щеночков
Холодным декабрьским утром мужчина прогуливался по лесу и нашёл шесть маленьких лысых щеночков
2
Здесь только хорошие новости! 06:20 19 апр 2019
Зимний салат из моркови "Объеденье". Наш домашний рецепт
Зимний салат из моркови "Объеденье". Наш домашний рецепт
26
Женский сайт 11:17 01 ноя 2018
Обзор кварцвиниловой плитки для пола в квартире Обзор кварцвиниловой плитки для пола в квартире
Зимние лайфхаки, которые полезны буквально каждый день
Зимние лайфхаки, которые полезны буквально каждый день
15
Человек познаёт мир 11:20 03 фев 2018
Сырные лепешки за 10 минут - очень вкусные в горячем виде...какими они будут холодными, мы так и не узнали
Сырные лепешки за 10 минут - очень вкусные в горячем виде...какими они будут холодными, мы так и не узнали
5
Женский сайт 11:44 18 янв 2019
Серебряное совершенство: 10 вдохновляющих холодных омбре для твоего непревзойденного стиля
Серебряное совершенство: 10 вдохновляющих холодных омбре для твоего непревзойденного стиля
34
Интересный мир 07:56 25 май 2018
Фотография, на которой изображен мужчина, лежащий на холодном полу
Фотография, на которой изображен мужчина, лежащий на холодном полу
2
Интересный мир 11:15 30 янв 2017
Родившийся с заячьей губой котенок, выброшенный в возрасте 2 дней, превратился в красивую кошку
Родившийся с заячьей губой котенок, выброшенный в возрасте 2 дней, превратился в красивую кошку
2
Дача сад огород и просто интересное 10:09 21 янв 2018
"С женой отношения холодные, но я не разведусь!"
"С женой отношения холодные, но я не разведусь!"
0
И Про Это 10:55 17 апр 2018
Холодные руки и ноги, не игнорируйте — густая кровь
Холодные руки и ноги, не игнорируйте — густая кровь
15
Женский каприз 06:23 01 ноя 2018
Стирайте в ХОЛОДНОЙ воде! (И вот почему)
Стирайте в ХОЛОДНОЙ воде! (И вот почему)
13
Интересности 14:08 01 мар 2018
Копеечный способ утеплить зимнюю обувь, если ноги от холода отваливаются
Копеечный способ утеплить зимнюю обувь, если ноги от холода отваливаются
27
Дача сад огород и просто интересное 02:00 17 янв 2019
Необычный яблочный пирог
Необычный яблочный пирог
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 20:15 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства