Самое интересное
<p>Давно хотел попробовать в фарш добавить зерновую горчицу и узнать, что из этого получится. Но так как поеда

Сардельки своими руками



Давно хотел попробовать в фарш добавить зерновую горчицу и узнать, что из этого получится. Но так как поедателей сарделек в доме хватает, а горчица все же не для детских организмов, то было принято решение готовить сразу два вида конечного продукта: для детей и для взрослых.




Итак. Было закуплено 2кг куриных грудок.
Так же в наличии имелась свиная кишка, нитритная соль, зерновая горчица, чеснок, зелень, молоко, яйца.
Первым делом грудки были промыты и с них были срезаны все жилки и подозрения на жир и пленки.



Это они уже нарезаны для мясорубки.
Для того, чтобы фарш получился нежнее, ставим на мясорубку решетку с самыми маленькими отверстиями и прокручиваем два раза.



Добавляем в этот фарш два яйца, примерно 300 гр молока, около 50гр соли (я использовал 20гр нитритной и 30 гр поваренной), приправы (у меня были хмели-сунели, около 6гр).

Затем нам необходимо все тщательно вымесить. Вымешиваем пока фарш станет прилипать к рукам и превратится в однородную массу.
Разделил пополам и набил в подготовленную промытую кишку. Кишки можно заказать в интернете, но я беру на рынке в рядах, где торгуют салом. На витрине не лежит, но если спросить у продавца, то всегда есть.
Далее начинается полет фантазии в плане приготовления. Их можно запекать, зажаривать, готовить в микроволновке и в конце-концов сварить. Я выбрал последнее.
Замечательное устройство под названием мультиварка с режимом мультиповар позволяет выставить необходимую температуру и время приготовления.
Итак, кладем колбаски в чашу, добавляем воду и выставляем температуру 80 градусов и время 30 минут.



Через 30 минут получаем:



Скажу сразу, что если не использовать нитритную соль, то цвет у них будет серый. Не пугайтесь. Добавьте на стадии приготовления фарша сок свеклы. Будет красивее :-)



Вот, что пооучилось в разрезе.
Пока первая партия варилась я занимался второй частью фарша.
Добавил туда 5 небольших зубчиков чеснока, натертого на терке, мелко порубленную зелень (петрушка и укроп) и два вида горчицы.



Зернистой добавил столовую ложку, дижонской добавил чайную ложку.
Что дальше делать с фаршем мы уже знаем, опять кишка, опять микроволновка.
Вот как выглядит взрослый вариант сарделек:



Источник

Жми на кнопку, чтобы подписаться на "Как это сделано"!


Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану (shauey@yandex.ru) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Подписывайтесь также на наши группы в фейсбуке, вконтакте, одноклассниках, в ютюбе и инстаграме, где будут выкладываться самое интересное из сообщества, плюс видео о том, как это сделано, устроено и работает.

Жми на иконку и подписывайся!

- http://kak_eto_sdelano.livejournal.com/
- https://www.facebook.com/kaketosdelano/
https://www.youtube.com/kaketosdelano
- https://vk.com/kaketosdelano
- https://ok.ru/kaketosdelano
-
- https://www.instagram.com/kaketosdelano/

Официальный сайт - http://ikaketosdelano.ru/

Мой блог - http://aslan.livejournal.com
Инстаграм - https://www.instagram.com/aslanfoto/
Facebook - https://www.facebook.com/aslanfoto/
Вконтакте - https://vk.com/aslanfoto


Источник: Сардельки своими руками
Опубликовал:
Теги: колбаса Мясо facebook vk.com блог быль

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Сенсационные слова Нагиева о женщинах за 40: «Нет смысла покупать целую свинью ради сардельки…»
Сенсационные слова Нагиева о женщинах за 40: «Нет смысла покупать целую свинью ради сардельки…»
10
Интересный мир 23:40 10 фев 2017
Вертикальное озеленение своими руками
Вертикальное озеленение своими руками
3
Дача сад огород и просто интересное 09:16 04 сен 2019
Обзор кварцвиниловой плитки для пола в квартире Обзор кварцвиниловой плитки для пола в квартире
Юлия Началова впервые открыто продемонстрировала свои изуродованные болезнью руки
Юлия Началова впервые открыто продемонстрировала свои изуродованные болезнью руки
21
Все о звездах шоубизнеса 14:47 11 янв 2018
Печем полезный хлеб своими руками
Печем полезный хлеб своими руками
11
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:45 15 апр 2018
Теплица своими руками из картонных коробок
Теплица своими руками из картонных коробок
14
Женский развлекательный и поучительный сайт. 03:15 23 фев 2019
Как сшить изумительное платье своими руками
Как сшить изумительное платье своими руками
15
Дача сад огород и просто интересное 10:30 08 апр 2017
Оригинальный ночник своими руками
Оригинальный ночник своими руками
6
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:53 25 янв 2019
Быстрый и недорогой ремонт своими руками в доме
Быстрый и недорогой ремонт своими руками в доме
2
Дача сад огород и просто интересное 23:10 08 ноя 2016
Термосумка своими руками, мастеркласс
Термосумка своими руками, мастеркласс
0
Своими руками 16:20 16 дек 2016
Косынка на резинке своими руками
Косынка на резинке своими руками
0
Своими руками 12:30 10 мар 2017
Дизайн огорода своими руками: 100 фото
Дизайн огорода своими руками: 100 фото
5
Дача сад огород и просто интересное 08:09 08 авг 2016
Лавандовый лосьон для лица: средство для снятия макияжа своими руками
Лавандовый лосьон для лица: средство для снятия макияжа своими руками
10
Женский развлекательный и поучительный сайт. 18:56 26 янв 2019

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства