Самое интересное

Почему хлеб в Советском Союзе был качественнее, вкуснее и полезнее, чем сейчас

Хлеб всему голова. По качеству хлеба можно судить о качестве жизни не только человека, его семьи, но и всего поколения, всего народа.

В разные времена, порой трудные, голодные, военные, наши деды и прадеды ели разный хлеб. Это зависело от благосостояния страны, от возможности накормить все население.

Вскоре после войны были отменены карточки, и люди смогли досыта наесться хлеба. Даже в беспорядочные «перестроечные года», когда на прилавках мало что было и на многие товары, такие как сахар и молоко, снова ввели карточки, хлеб был всегда. Возможно, видя, что хлеб всегда можно было купить, люди и не протестовали против всеобщего дефицита.

Есть хлеб - есть и жизнь.

Хлеб в СССР и в современной России

В Советском Союзе, хлеб продавался, как правило в булочных. Помните фразу: «Наши люди, в булочные на такси не ездят». Да это и не нужно было, булочные были близко к дому, туда можно было всегда прийти за несколько минут.

Сейчас тоже магазины на каждом углу, и хлеб можно купить практически в каждом из них. Правительство старается контролировать цены на него, считая это важным показателем стабильности, да и сами коммерсанты стремятся сделать цену привлекательнее, чтобы завлечь покупателя.

Конкуренция и рынок играют здесь свою роль. И если в вопросе цены она положительна, то вот про качество хлеба стоит сказать особо.

Качество современного хлеба

Люди «старой закалки», наше старое поколение, могут сравнить советские продукты с современными. И подавляющее большинство с ностальгией вспоминает времена СССР, когда хлеб продавался в булочных.

Все в голос говорят, что качество было тогда гораздо лучше. Эксперты соглашаются с этой оценкой. Да это действительно так и на это есть ряд причин.

Причины ухудшения качества современного хлеба

Примерно треть себестоимости хлеба занимает цена муки. Чем выше класс зерна из которой она производится, тем мука, естественно, дороже. В СССР, как нам известно, был дефицит зерна. Его приходилось покупать за валюту, в том числе и в США и Канаде. Это было зерно первого или второго класса, отечественное зерно шло минимум 3 класса, а значит, и мука была гораздо лучшего качества.

Сейчас же, мы впереди планеты всей по экспорту зерна, поставляя его, в основном, в арабские страны. Продаем им зерно 3 класса, а себе оставляем что подешевле - 4 класса. Вот одна из причин ухудшения качества.

Ох уж эти «улучшители» хлеба

Чтобы компенсировать качество муки, в хлеб вводят «улучшители», специальные пищевые добавки, консерванты, красители. Хлеб становиться «воздушным», легким. Это делается еще и для того, чтобы уменьшить его массу, а, следовательно, и цену.

Мало полезных веществ в хлебе

В СССР примерно 40 процентов хлеба обогащали витаминами, белками, другими полезными элементами. На себестоимость при этом не смотрели. Главное было - здоровье человека.

Сейчас, когда цены на хлеб сдерживаются властью, коммерсанты, чтобы получить прибыль, стараются снизить его себестоимость, порой в ущерб качеству.

Да и люди сейчас стараются выбрать что подешевле, так что не до витаминов.

Почему хлеб раньше был вкуснее

Многое зависит от технологии изготовления, от дрожжей, закваски, сколько часов он отстаивается, в какой печи, при какой температуре и сколько времени печется. Сейчас, пекари считают каждую копейку, дрожжи берут импортные, «быстрые», экономят время и энергию.

Поэтому хлеб раньше и был вкуснее, ведь на этом не экономили. Вот и приходится сейчас людям или покупать что есть в магазинах, либо самим печь, что дешевле и вкуснее получается.

 


Источник: Почему хлеб в Советском Союзе был качественнее, вкуснее и полезнее, чем сейчас
Автор:
Теги: Жизнь рассказы Почему союз хлеб белок быль

Комментарии (2)

Сортировка: Рейтинг | Дата
галя schmitt 
ВСЕ ПРОСТО БЫЛ КОНТРОЛЬ ЗА ПРОДУКТАМИ В СОВЕТСКОМ СОЮЗЕ И ЗА ДЕНЬГИ НАЦИЮ НЕ ТРАВИЛИ А СЕЙЧАС КАЖЕТЬСЯ И СОВЕСТЬ ВСЮ ПРОДАЛИ
Нина Авдеева 
Сейчас главное количество, а не качество. В продуктах сейчас одна химия.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
5 неожиданных перекусов, которые были популярны в Советском Союзе
5 неожиданных перекусов, которые были популярны в Советском Союзе
6
Человек познаёт мир 10:30 06 фев 2024
Как тратить на еду меньше, а питаться вкуснее и полезнее: 15 хитростей умных хозяек
Как тратить на еду меньше, а питаться вкуснее и полезнее: 15 хитростей умных хозяек
0
Застолье 13:30 17 окт 2023
Зачем в Советском Союзе переучивали левшей, и к чему это привело
Зачем в Советском Союзе переучивали левшей, и к чему это привело
11
Человек познаёт мир 14:30 28 июл 2023
Печем полезный хлеб своими руками
Печем полезный хлеб своими руками
13
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:45 15 апр 2018
Как сварить куриные яйца без кипячения: выходит вкуснее и полезнее
Как сварить куриные яйца без кипячения: выходит вкуснее и полезнее
4
Жизнь прекрасна 12:30 10 июн 2021
Как в советском кино снимали постельные сцены: Ничего личного
Как в советском кино снимали постельные сцены: Ничего личного
7
Человек познаёт мир 09:30 17 мар 2024
Вкуснее икры: сделали три намазки на хлеб, которые хочется есть ложкой
Вкуснее икры: сделали три намазки на хлеб, которые хочется есть ложкой
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 14:01 20 апр 2020
Черный, белый и цветной: какой хлеб полезнее?
Черный, белый и цветной: какой хлеб полезнее?
3
Застолье 12:00 30 июн 2022
Коричневые или белые: какие куриные яйца считаются полезнее, и почему они по-разному стоят
Коричневые или белые: какие куриные яйца считаются полезнее, и почему они по-разному стоят
6
Человек познаёт мир 07:30 18 мар 2024
Чудо хлеб без муки, дрожжей, разрыхлителя, яиц и молочных продуктов.
Чудо хлеб без муки, дрожжей, разрыхлителя, яиц и молочных продуктов.
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:00 04 апр 2023
Мой способ заготовки ягод. Без варки, без банок и сахара. Вкуснее любого варенья
Мой способ заготовки ягод. Без варки, без банок и сахара. Вкуснее любого варенья
11
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:01 30 май 2021
Элементарный способ, как сохранить хлеб свежим в 3 раза дольше
Элементарный способ, как сохранить хлеб свежим в 3 раза дольше
6
Человек познаёт мир 16:30 20 июл 2023

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства