Самое интересное

… а это всего лишь гуидак !



… а это всего лишь гуидак !
Еще каких-то сорок лет назад об этом двустворчатом моллюске со странным названием «гуидак» мало кто слышал за пределами США и Канады. И всего за четыре десятилетия гуидаку (лат. Panopea generosa) каким-то немыслимым образом удалось превратиться из никому не известного моллюска в изысканный деликатес.

Он так популярен, что только одна из рыболовецких компаний добывает у северо-западного побережья США и Канады более двух миллионов гуидаков в год. Далее моллюски отправляются в путешествие по ресторанам Северной Америки, где их вымачивают в винном уксусе и подают с рисом, или оказываются в руках японских шеф-поваров, которые готовят из них суши и сашими. На рыбных рынках Гонконга стоимость одного гуидака доходит до шестидесяти долларов.
… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

Само название «гуидак» заимствовано в одном из индейских наречий: словом gweduc местные жители обозначали необычных моллюсков, умеющих глубоко копать. Внешний вид гуидаков действительно отличается от того, как выглядят обычные моллюски. Из сравнительно небольшой, до 20 сантиметров в длину, раковины выходит что-то наподобие вытянутой шеи, похожей на хобот слона. Это так называемый сифон — орган, который моллюски используют в самых разных целях, от движения и дыхания до питания и размножения.

… а это всего лишь гуидак !

Гуидаку его сдвоенный, словно двустволка, сифон необходим, чтобы фильтровать воду, добывая из нее планктон: через одну половину вода поступает в раковину, а через вторую, уже отфильтрованная, выливается обратно. Длина сифона у гуидаков составляет примерно метр с небольшим, но экземпляры с двухметровыми сифонами хоть и редко, но встречаются.

… а это всего лишь гуидак !

Этот моллюск знаменит как один из самых долгоживущих животных: примерно 146 лет, а возраст самой старой найденной особи был 160 лет. Выдвигаются два возможных объяснения такого долголетия. Первая — не слишком интенсивный обмен веществ, вторая — отсутствие естественных врагов. Единственными хищниками, которые способны нанести моллюску урон, оказываются мелкие акулы и каланы, способные извлечь гуидака из грунта, а также морские звёзды, которые атакуют находящийся на поверхности грунта сифон. Оплодотворение у гуидаков наружное. За свою столетнюю жизнь самки выбрасывают в толщу воды порядка пяти миллиардов яиц.

… а это всего лишь гуидак !

В отличие от других моллюсков, которым постоянно приходится быть в движении, чтобы избежать встречи с хищником, зарывшиеся в песок гуидаки сидят неподвижно на одном и том же месте всю жизнь. Не зря же их назвали «глубоко копающими» — эти моллюски способны закапываться на метр вниз, и здесь им не страшны ни голодные крабы, ни колючие морские собаки.

… а это всего лишь гуидак !

Если сифон моллюска находится на поверхности, он может привлечь внимание морских звезд, которые обязательно кинутся в атаку. Однако им нужно торопиться – гуидаку ничего не стоит втянуть свою «шею», как это делают черепахи, и оказаться вне досягаемости охотников. В таких условиях моллюски могут прожить долгую жизнь, что они с успехом и делают, доживая до 100-150 лет. Гуидаков по праву считают вторыми (после черепах) долгожителями среди животных, а по кольцам на их раковинах ученые изучают перемены климата.

… а это всего лишь гуидак !

Размножаются гуидаки бесконтактным способом: несколько раз в году, поздней зимой или ранней весной, самцы выбрасывают в воду плотные облака спермы, которая оплодотворяет самок, а те в свою очередь откладывают миллионы яиц. Всего за 48 часов яйца превращаются в покрытых хрупкими раковинами двустворчатых моллюсков, которые спустя несколько недель опускаются на дно и начинают закапываться в песок.

… а это всего лишь гуидак !

Несколько родственных видов можно встретить от Аргентины до Новой Зеландии и Японии, но самая большая популяция гуидаков обитает на Тихоокеанском побережье Северной Америки.

… а это всего лишь гуидак !

Мясо моллюска довольно жёстко и напоминает по вкусу морское ухо. Иногда его готовят в США, американцы режут гуидак на куски, отбивают и обжаривают в сливочном масле с луком, однако главными потребителями гуидака являются японцы и китайцы. В Японии гуидака именуют «муругаи», его ошпаривают, стягивают кожу, удаляют внутренности, тонко режут и делают из них сашими едят сырым.

… а это всего лишь гуидак !

Другое дело Азия: Япония, Китай, Тайвань. В стране восходящего солнца гуидака называют «муругаи». Его мясо широко применимо в приготовлении сашими, оно ценится за хрустящую текстуру и пикантность вкуса. В течение шести секунд моллюска целиком держат в крутом кипятке. Затем чулком снимают кожу, отделяют раковину и внутренности, острейшим ножом нарезают на тонкие прозрачные пластинки. Едят, обмакивая в соевый соус, с маринованным имбирем и васаби. Считают, что употребление гуидака в пищу способствует росту мужского потенциала.

… а это всего лишь гуидак !

А вот так вот на них охотятся:

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

Лучше охотиться и копать вдвоем – особенно если используешь способ «Задержи дыхание»

… а это всего лишь гуидак !

Заметить торчащий сифон гуидака не так-то просто:

Но замеченный гуидак не может удрать или закопаться глубже – взрослый гуидак всю свою жизнь проводит в одном и том же месте, на глубине почти 1 метр. Потому-то хищники и не могут его достать.

Естественно, люди не в счет…

… а это всего лишь гуидак !


А еще их выращивают на фермах:

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

Вот она — мечта гурмана !

… а это всего лишь гуидак !

Было ли такое ? Не знаю …

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !

… а это всего лишь гуидак !





Источник: … а это всего лишь гуидак !
Опубликовал:
Теги: встреча Жизнь возраст весна Азия Вода

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Только взгляни на эту шикарную стрижку! Нужно всего лишь сделать 4 хвостика…
Только взгляни на эту шикарную стрижку! Нужно всего лишь сделать 4 хвостика…
15
Интересный мир 07:50 23 сен 2016
Нужно всего лишь отрезать карман от джинсов. Получится вещь на все времена!
Нужно всего лишь отрезать карман от джинсов. Получится вещь на все времена!
3
Интересный мир 07:35 14 сен 2016
Какие элементы интерьера уже не в тренде Какие элементы интерьера уже не в тренде
«Всего лишь медсестра» — крик души медсестры взорвал Фейсбук!
«Всего лишь медсестра» — крик души медсестры взорвал Фейсбук!
6
Интересный мир 07:20 25 дек 2016
Дом выглядит странно лишь до тех пор, пока вы не загляните внутрь!
Дом выглядит странно лишь до тех пор, пока вы не загляните внутрь!
6
Интересный мир 02:05 04 окт 2017
Нужно лишь просверлить отверстие в пластике… Так вот где скрывался сюрприз!
Нужно лишь просверлить отверстие в пластике… Так вот где скрывался сюрприз!
4
Дача сад огород и просто интересное 07:55 30 апр 2017
Секрет раскрыт! Если ты чего-то очень сильно хочешь, нужно всего лишь…
Секрет раскрыт! Если ты чего-то очень сильно хочешь, нужно всего лишь…
18
Интересный мир 07:45 02 ноя 2017
Лишь бы не работать
Лишь бы не работать
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:00 01 май 2018
Всего лишь псориаз
Всего лишь псориаз
2
Живи правильно 15:00 12 ноя 2017
Он всего лишь обмотал обычную резинку вокруг яйца. То, что у него получилось, — превосходно!
Он всего лишь обмотал обычную резинку вокруг яйца. То, что у него получилось, — превосходно!
2
Дача сад огород и просто интересное 11:25 20 дек 2017
Вот в детстве, лишь бы домой не загнали, а теперь - лишь бы не выгнали
Вот в детстве, лишь бы домой не загнали, а теперь - лишь бы не выгнали
12
Здесь только хорошие новости! 01:01 14 июн 2019
Стыдно, что раньше не знала! Ведь нужно всего лишь соединить сырую вермишель и лук…
Стыдно, что раньше не знала! Ведь нужно всего лишь соединить сырую вермишель и лук…
34
Женский сайт 11:59 07 мар 2018
Какие признаки говорят о повышенном содержание тестостерона у мужчины
Какие признаки говорят о повышенном содержание тестостерона у мужчины
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 19:35 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства