Самое интересное
<p style="text-align: center;"><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1267/1267317/original.jpg"

50 лет лжи о сале и яйцах



А вы знаете, что недавно вышли изменения официальных диетологических рекомендаций в США, и многое из того, что называлось «здоровым питанием» на протяжении 50 лет, теперь ведет к ожирению и диабету? Еще один повод не ориентироваться на рекомендации по «здоровому питанию», а доверять телу, которое знает лучше.

Вы – апологет здорового питания? Начинаете день с белкового омлета без соли, а заканчиваете отварной куриной грудкой?

У меня для вас плохие новости. Вам грозят ожирение, диабет и сердечные болезни существенно больше, чем любителям кофе со сливками и хороших стейков.

В нашей культуре пища чрезвычайно нагружена разными смыслами, ее употребление может вызывать не только удовольствие, но и гордость: «Я питаюсь правильно!» – вину, стыд: «Я съел вредную, запретную, плохую еду!»

Одна из самых распространенных идей о пище в нашей культуре – разделение еды на «здоровую» и «нездоровую». Этот подход порождает огромную тревогу в связи с питанием, усиливает обессию – фиксированность на теме еды, присваивает человеку статус «плохого» или «хорошего» в зависимости от той еды, которую он съел.

Подход интуитивного питания учит нас не разделять пищу на здоровую и нездоровую, а выбирать еду по внутреннему желанию, по потребностям организма. Зачастую эта идея вызывает удивление, сопротивление, даже шок: «Как это так, не бывает здоровой и нездоровой еды? Как же тогда выбирать «правильное», полезное питание, приносящее моему телу добро и улучшающее здоровье?»

Ответ на этот вопрос интуитивное питание дает простой и уже вам знакомый – выбирать то, чего сейчас хочет ваш организм.

Почему?

Да потому, что представления о том, какая еда является «здоровой», в диетологии постоянно меняются.

Недавно в диетологии произошло событие огромной важности: впервые за много лет были кардинально изменены официальные диетологические рекомендации в США – а именно по ним впоследствии формулируются все диетологические рекомендации в других странах.

«На протяжении двух поколений американцы питались в соответствии с диетологическими рекомендациями, суть которых не подтвердилась клиническими исследованиями», – написали все без исключения крупные СМИ, а также журналы о здоровье и здоровом образе жизни.

Что же изменилось?

Во-первых, требование соблюдать в питании низкое содержание жира полностью себя исчерпало. В новой версии рекомендаций указывается, что холестерил
н, содержащийся в пище, НЕ ИМЕЕТ НИКАКОГО ОТНОШЕНИЯ к холестерину в крови. Американцы, а следом за ними и весь мир, использующий их рекомендации, совершенно напрасно избегали яичных желтков и печени десятилетиями.

Изменение этой рекомендации окажет влияние на питание всех людей. Это коснется как школьных завтраков, так и питания по советам клинических диетологов.

Как же так получилось, что нас обманули и заставили есть белковые омлеты и отказаться от жирного мяса?

Как пишет «Нью-Йорк Таймс», в этом велика роль лобби пищевой индустрии, «мутившей воду» (продукты с низким содержанием жира прекрасно продавались десятилетиями).

Но главное, что эти рекомендации были основаны на очень слабых научных доказательствах: исследованиях наблюдательного, эпидемиологического характера. Эпидемиологические исследования демонстрируют лишь некую ассоциацию, но не причинно-следственную связь между явлениями.

Вместо того чтобы принять ограниченность таких данных для обоснования рекомендаций, ученые переоценили их значимость.

Большинство диетологических рекомендаций основывались на исследованиях Гарвардской медицинской школы. Однако в 2011 году директор школы признал, что результаты их исследований не могут быть воспроизведены в процессе клинических экспериментов, то есть не могут быть подтверждены.

Также сомнению подверглось ограничение в употреблении соли. Целый ряд исследований в последние годы помог получить данные, опровергающие связь употребления сатурированных жиров и заболеваний сердца.

То, что мы годами ограничивали жиры и холестерин в своем питании, могло причинить серьезный ущерб нашему здоровью. Урезание жиров в питании автоматически означает увеличение употребления углеводов – зерна и круп, овощей и фруктов, того, что мы считали «здоровым питанием» десятилетиями. За последние 50 лет количество употребления жиров сократилось на 25 %, тогда как употребление углеводов возросло на 30 %.

Согласно последним исследовательским данным, такой стиль питания увеличивает риск развития ожирения, диабета и заболеваний сердца сильнее, чем питание, в котором присутствуют жиры и холестерин.

В настоящий момент комитет, занимающийся формированием новых рекомендаций, предлагает исключить нежирное мясо из списка подходящих для здорового питания продуктов и убрать совет сократить красное и обработанное мясо. В частности, нежирное мясо полностью исключат из школьных завтраков.

Могут ли диеты, исключающие употребление мяса, быть здоровыми? Могут. А могут и не быть. Мы просто до сих пор толком не знаем этого. Не существует серьезных исследовательских данных, на которые мы могли бы опереться, которые включали бы информацию о взрослых вегетарианцах и детях.

Фактически с тех пор как в 1961 году были выпущены рекомендации по ограничению сатурированных жиров и холестерола, американцы были вовлечены в безответственный, неконтролируемый диетический эксперимент. Настала пора более скептически смотреть на результаты эпидемических исследований и перестраивать стратегию питания, начиная с самых ее основ.

До тех пор, пока этого не произошло, рекомендуется вернуться к доброй старой диете наших предков: поменьше круп, поменьше сахара, побольше животной пищи: мяса, масла, не обезжиренных молочных продуктов.





Источник: 50 лет лжи о сале и яйцах
Опубликовал:
Теги: еда ложь сало яйцо болезнь быль

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Вот что происходит с организмом, когда ты ешь сало
Вот что происходит с организмом, когда ты ешь сало
38
Интересный мир 17:40 27 янв 2017
Сало запеченное в фольге
Сало запеченное в фольге
4
Женский сайт 10:57 14 мар 2018
Аэрация воды из скважины своими руками Аэрация воды из скважины своими руками
Сало с чесноком.
Сало с чесноком.
2
Интересности 20:01 27 сен 2016
Что происходит с организмом, когда вы едите сало?
Что происходит с организмом, когда вы едите сало?
1
Общество и я 20:00 21 фев 2017
Лаваш с сыром в яйце. Завтрак за 5 минут.
Лаваш с сыром в яйце. Завтрак за 5 минут.
26
Женский сайт 19:25 10 янв 2018
Сало, запеченное в горчичном маринаде
Сало, запеченное в горчичном маринаде
0
Дома лучше! 23:07 26 ноя 2019
Манник без яиц
Манник без яиц
11
Дача сад огород и просто интересное 05:34 24 фев 2018
Идеальный вариант для ужина: свекла улучшит пищеварение и обмен веществ, а яйца…
Идеальный вариант для ужина: свекла улучшит пищеварение и обмен веществ, а яйца…
38
Женский сайт 13:13 21 май 2018
8 фактов о сале, узнав которые мы перестали корить себя за любовь к нему
8 фактов о сале, узнав которые мы перестали корить себя за любовь к нему
5
Жизнь прекрасна 06:00 05 май 2017
Тающий во рту десерт «Яйцо страуса»
Тающий во рту десерт «Яйцо страуса»
26
Здесь только хорошие новости! 23:01 19 авг 2018
Зачем поджигать сало, или Как проверить качество продуктов питания очень простыми способами
Зачем поджигать сало, или Как проверить качество продуктов питания очень простыми способами
19
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:00 13 апр 2019
Надоело есть обыденные яйца вкрутую? Приготовь это незатейливое блюдо всего за 20 минут!
Надоело есть обыденные яйца вкрутую? Приготовь это незатейливое блюдо всего за 20 минут!
13
Женский сайт 19:00 29 авг 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства